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吸肺机怎样维护

2020-07-30

吸肺机的使用一定要注意清洗与保养,吸肺机的使用如果不做好清洗和保养工作会使设备的使用寿命变短,同时还会影响屠宰产品的卫生质量。

吸肺机要经过仔细的检查与清洗,才可以保证所加工食品的安-全卫生。除了屠宰设备的清洗保养外,屠宰环境的卫生保持也非常重要,如果屠宰车间和肠衣车间与炼油 车间相连,有些熟制品因工序处理不当,或使用工具不卫生,气味不良,同样会使加工肉制品的质量大大的降低。

吸肺机

家禽屠宰加工生产部门的针对吸肺机的杀菌灭菌工作很重要。俗话说:病从口入。入口的食物一定要特别注意食品卫生安-全管理。家禽吸肺机的维护与保养,一定要定期检测,定期消毒,相关部门需要对肉制品生产的卫生、工艺、制作流程、进行严格的检测。

吸肺机的应用之家禽内脏的处理

吸肺机是在吸肺机中应用的重要屠宰设备,吸肺机应用于家禽对内脏处理的步骤中,利用高压吸肺装置吸出家禽的内脏。

家禽屠宰的国际常规工序是:活禽吊挂电击晕一宰杀一沥血一浸烫—脱毛一冲洗一去头和气管—切爪一换挂一开膛一取内脏—酮体冲洗—换挂—预冷—计量分组一包装。

开膛和取内脏。开膛和摘除内脏有人工和机械两种,我国的多数加工厂采用手工方式。摘除内脏时,肝、心和肌胃的吸收率应不小于96%,肺脏的清除率应低于98%,肌胃的破损率不超过4%。内脏在检疫之前,仅掏出体外但不能摘除,一旦发现有问题的内脏.可连同屠体一起处理。气管与嗉囊在屠体上的残留率应低于1%。内脏摘除过程中,应防止肠道破损,消化道内容物和胆汁等不得污染禽酮体,损伤的肠道不得重挂在禽体表面,为了减小酮体污染.在摘取内脏过程中用带有足够压力的清水多次冲洗服体内外,可有效降低酮体表面细菌性污染物。


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